L’Esquimau de Vincent Guerlais (Nantes) – Sous le sujet en chocolat  : entremets à la compotée de mangue et fruit de la passion, crémeux et biscuit madeleine au jus et zestes de citron vert, mousse onctueuse à la vanille Bourbon de Madagascar. #biscuitmadeleine L’Esquimau de Vincent Guerlais (Nantes) – Sous le sujet en chocolat  : entremets à la compotée de mangue et fruit de la passion, crémeux et biscuit madeleine au jus et zestes de citron vert, mousse onctueuse à la vanille B #biscuitmadeleine
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